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On ne dira jamais assez combien les courses peuvent être une corvée ... Pour éviter de vous transformer en forçat du cabas, une petite préparation technique est un préalable indispensable.- Établissez une fois par mois une liste des "fondamentaux culinaires" selon la saison, une sorte de fonds de buffet permanent : graines, légumineuses, tisanes ...
- Chaque semaine, faites-vous livrez un panier (idéal pour les moins inventives) ou dressez une liste des produits de saison. Comptez deux à trois fruits et légumes par jour et un produit d'origine animale quotidient : viande, poisson, oeuf ...
- Conservez vos listes. Elles vous permettront, d'une saison à l'autre, de faire face aux inévitables manques d'inspiration.
- Si vous êtes très organisé, vous pourrez même établir des menus par semaine afin de ne pas de pas vous disperser. Chapeau, si vous y parvenez !
- Prévoyez à la fois des ingrédients à cuisiner, mais également des produits "prêts à l'emploi" pour les jours de grosse flemme.
Dans votre cabas- Partez faire vos courses avec votre propre cabas ou votre Caddie à roulettes. Ca tombe bien, c'est devenu tendance !
- Évitez les monodoses qui nécessitent un surcroît d'emballages.
- Préférez les conditionnements en verre recyclable.
- N'achetez pas des graines pour six mois, à moins d'avoir prévu d'inviter une colonie de charançons dans vos placards.
- Le frais ne le reste que huit jours au maximum, soyez raisonnable. N'achetez que ce que vous pouvez consommer. Vous pourrez ainsi renouveler votre garde-manger au fil de vos inspirations.
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Les saisons servent à quelques chose !"Il n'y a plus de saisons", vous répète votre voisine de palier. Faux,archifaux, pourriez-vous lui répondre en brandissant sous son nez le calendriers des druits et légumes de saison !Printemps (20 mars - 21 juin)* Légumes : artichaut, asperge, bette, bettrave, cardon, carotte, céleri-rave, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, chou rouge, ciboulette, conconmbre, courgette, cresson, échalote, endive, épinard, fenouil, fève, mâche, naveau nouveau, oignon, oseille, panais, persil, petits pois, poireau, pomme de terre nouvelle, radis rose, salade salsifs, sauge.* Fruits : abricot, citron, fruits secs (amande, pruneau, noisette, noix, figue), kiwi, mandarine, orange, poire, pomme, rhubarbe.Été (21 juin - 21 septembre)* Légumes : ail, artichaut, aubergine, bette, brocoli, carotte, céleri, chou blanc, chou rouge, chou-fleur, chou frisé, chou-rave, concombre, courge, courgette, épinard, fenouil, haricot, lentilles, oignon, pâtisson, poireau, pois, poivron, pomme de terre nouvelle, radis, salades.* Fruits : abricot, cassis, cerise, citron, figue, fraise, framoise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, pomme, prune, raisin, tomate.Automne (21 septembre - 22 décembre)* Légumes : artichaut, bette, brocoli, carotte, chou blanc, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, chou-rave, courge, courgette, céleri, endive, épinard, fenouil, haricots, navetss nouveaux, oignon, oignon blanc, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, radis, salades, salsifs.* Fruits : châtaignes, clémentine, coing, figue, groseille, mandarine, pamplemousse, poire, pomme, prune, raisin.Hiver (22 décembre - 20 mars)* Légumes : betterave, carotte, céleri, chou blanc, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, chou-rave, endive, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, radis, radis noir, salsifs, topinamour.* Fruits : châtaigne, coing, mandarine, noix, pamplemousse, poire, pomme, prune, raisin. votre commentaire
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Les produits contenant plus de 0,9 % d'OGM doivent obligatoirement être étiquetés, mais de quoi s'agit-il ?Un OGM est un organisme génétiquement modifié, autrement dit un organisme (animal ou végétal) dont une partie des gènes a été transformée, notamment afin de le rendre résistant aux désherbants ou plus résistant aux maladies. En agriculture, le fameux maïs transgénique Monsanto 810 dispose ainsi d'un gêne qui lui permet de produire lui-même un insecticide (Cry3BbI) destiné à détruire les chenilles de la pyrale et de la sésamie, ses ravageurs habituels. La démarche est intéressante et l'amélioration génétique fait d'ailleurs partie de l'histoire agricole au gré des croisements et des hybridations. Toutefois, ce genre d'initiative devrait être entourée de précautions draconiennes et d'un cordon sanitaire à toute épreuve, car certains risques ne peuvent être négligés. Ainsi, au lieu de rester sagement plantés, les OGM peuvent tout à fait prendre la clef des champs, en particulier par la voie des airs. Rien ne s'oppose en principe à la dissémination du gène par le pollen à d'autres plantes. On pourrait également craindre le développement d'éventuelles résistances chez les insectes mis en contact avec la fameuse plante mutante. A terme, on ignore l'impact sur la faune, la flore, et encore moins sur la santé humaine.
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Et d'abord, pourquoi ? Parce que c'est bon pour vous. "Bon pour moi ? Tout ça pour me faire manger un vieux navet à la mine aussi revêche qu'une ration militaire ?" vous dites-vous avec la belle innocence qui vous caractérise ...Que nenni ! Manger bio, c'est redécouvrir le bon goût et convier vos papilles, votre estomac et même vos intestins à un festin quotidien. Vous n'aller pas priver votre tuyauterie d'un tel plaisirNéamoins, comme toute satisfaction personnelle de belle qualité, un minimum d'effort est indispensable pour profiter de l'univers haut en saveur du bio. Reconnaissez qu'un petit plat mitonné par vos soins vous soigne à la fois les papilles et l'ego, tandis qu'un hamburger 100% mal-bouffe accompagné de frites à l'huile avalé à la va-vite dans votre voiture vous procure : 1) une satisfaction immédiate, 2) une bonne dose de culpailité, 3) lees mains grasses (et les fesses).Pour vous faire un corps harmonieux de l'extérieur mais également de l'intérieur - ce qui est, reconnaissons-le, le nec plus ultra en matière de beauté -, il va falloir vous familiariser avec les arcanes bio. Inutile de chausser des bottes en caoutchouc ou d'emménager dans une ferme ad hoc, cette rubrique et un cabas sont les seuls accessoires indispensables à votre mutation de jeune femme branchée et si sexy en bio addict branchée et toujours follement féminine ! Cela va de soi. votre commentaire
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Quelques bonnes raisons de se mettre au bio :
- Pour pouvoir faire la différence entre un chicken wing reconstitué et un poulet jaune élevé en plein air.
Le bio, c'est bon pour le goût.
- Pour éviter de croquer dans une pomme rouge brillant, ultra calibrée et peu savoureuse en plein mois de décembre.
Le bio, on sait d'où ça vient.
- Pour ne plus vous étaler des dérivés de pétrole sur le visage.
Le bio, c'est plus sain.
- Pour ne plus participer au massacre des baleines en appliquant votre rouge à lèvres.
Le bio respecte les animaux.
- Pour utiliser les produits naturels à bon escient.
Le bio, c'est pratique.
- Pour éviter de vous empoisonner en parfumant votre maison.
Le bio respecte aussi votre santé.
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